ながの食品衛生協会
基本情報
- 所在地
- 〒380-0936
長野県長野市大字中御所岡田町98-1
- TEL / FAX
-
026-223-5112
- e-MAIL
- URL
- 業種
- 食品衛生
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- 食品
- が 義務付けられている。1999年(平成11年) の 改正によって、消費者向け飲食料品へ の 品質表示(産地・原料など) が 義務化された。このほか 食品衛生 法および健康増進法にも 食品 表示 の 規定 が 存在した が 、2013年(平成25年)に 食品 表示法 が 制定されたことでこれら三法 の食品 表示規定 が
- 食品衛生法
- が 食品衛生 法違反又は違反 の おそれ の ある自主回収(リコール)、 食品 表示法違反による自主回収(リコール)を行ったときは、リコール情報を最寄り の 保健所等に届け出ること が 義務化された。 [脚注 の 使い方] ^ 山本俊一「日本 の食品衛生 史 -特に 食品衛生 法以前 の食品 添加物について-」『 食品衛生
- 食品衛生管理者
- 食品衛生 管理者(しょくひんえいせいかんりしゃ)は、 食品衛生 法第48条 の 規定により、 食品衛生 法施行令第13条 の食品 又は添加物を製造・加工する施設に配置することを義務づけられた、国家資格である。 施設における製造もしくは加工 の 段階で 衛生 上の考慮を必要とする 食品 や添加物などにおいて 衛生 管理を行う。
- 厚生労働省
- 政策統括官は「政策統括官(社会保障担当)」「政策統括官(労働担当)」 の 2人 が 置かれていた が 、2016年(平成28年)6月21日に所掌事務 が 変更され、現状に な った。 社会保障審議会(法律第6条第1項) 厚生科学審議会 労働政策審議会 医道審議会 薬事・ 食品衛生 審議会 がん対策推進協議会(がん対策基本法、法律第6条第2項)
- 食品衛生責任者
- 食品衛生 責任者(しょくひんえいせいせきにんしゃ)とは、 食品衛生 責任者養成講習を受講した者などで、 食品衛生 責任者として選任されている者である。 食品衛生 法に定められた許可、届出事業者は、営業許可施設ごとに 食品衛生 責任者を選任し保健所に届け出 な ければならない。 飲食店、喫茶店など の 調理営業や 食品 の
- 食鳥処理衛生管理者
- 厚生労働大臣の指定した食鳥処理 衛生 管理者 の 養成施設において所定 の 課程を修了した者 講習会なので日にちはない。講習は社団法人日本 食品衛生協会 、社団法人日本食鳥 協会 、全国食鳥肉販売業生活 衛生 同業組合連合会 の 共催により約22日間行われる。 公衆 衛生 概論 食鳥検査法令 家禽解剖・生理学 家禽疾病学 食鳥肉 衛生 学 関連法令 厚生労働省
- 食品添加物
- 『指定添加物(規則別表一) の JECFAによる安全性評価』公益財団法人 日本 食品 化学研究振興財団』2014年6月3日。2019年4月4日閲覧。 ^ 『新 食品 添加物マニュアル 第4版』 日本 食品 添加物 協会 、2013年。 ^ a b c d e f 山本俊一「日本 の食品衛生 史 -特に 食品衛生 法以前 の食品
- 健康食品
- 医薬品、医療機器等 の 品質、有効性及び安全性 の 確保等に関する法律及び 食品衛生 法によれば、全て の 口に入るものは、医薬部外品を含む広義 の 医薬品と 食品 に2区分される。 この表には、2015年から の 機能性表示 食品 は反映されていない。 医薬品、 食品 ともに厚生労働省 の 医薬 食品 局(ただし、 食品 は、局内部組織 の食品 安全部) が 監督している。
- 食中毒
- 厚生労働省によれば、平成30年 の食 中毒発生状況は、総数は1,330件、患者は17,282人、死者は3人であった[2]。 日本 の食品衛生 法には食中毒 が 発生した場合 の 報告・調査・行政処分等 が 定められている。行政上の措置にとどまらず、刑事事件(業務上過失致死傷等)や民事訴訟(損害賠償請求訴訟)に至るケースもあり、死亡時 の 賠償額は高額になることもある。
- 食品衛生監視員
- 食品衛生 監視員(しょくひんえいせいかんしいん)とは、行政警察活動として、 食品衛生 法に規定された職務及び 食品衛生 に関する指導を行う技術系公務員。主に国 の 検疫所と地方自治体 の 保健所に所属し、 食品 の 収去や検査、食中毒等 の 調査、 食品 製造業者や飲食店 の 監視(英語:inspection の 訳語)、指導及び教育を行っている。通称「食監(しょっかん)」。
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