南部杜氏協会

基本情報

所在地

〒028-3171
岩手県花巻市石鳥谷町中寺林第7地割14

TEL / FAX

0198-45-2058

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南部杜氏

南部杜氏 （なんぶとうじ）とは、岩手県花巻市石鳥谷（いしどりや）町を拠点とする、日本酒を造る代表的な 杜氏 集団の一つ。 杜氏 の流派として捉えたときには 南部 流（なんぶりゅう）と称される。 杜氏 組合としては、全国最大の規模を誇る社団法人 南部杜氏協会 を持つ。 通称「 南部 藩」と一括して呼ばれる領内（正式には盛岡藩・

石鳥谷町

市のうち石鳥谷町を冠する各大字にあたる。特産品はリンゴ・リンドウ・日本酒など。特に日本酒については町内の歴史民俗資料館・ 南部杜氏 伝承館で伝統的な酒造技術の資料を展示し、「 南部杜氏 の里」としてアピールしていた。 慶長年間、花巻と郡山の間に人家がなく往来に不便であったため、町屋を建てたのが創始である。

田村酒造場

田村酒造場 高橋雅幸 杜氏 初代地元採用 杜氏 として手づくりを継承しつつ機械化」日本食料新聞社、2003年9月、2016年9月29日閲覧 ^ 「当時、 杜氏 は、稲刈りが終わる晩秋に蔵元に来るとゆう、出稼ぎ 杜氏 集団が従来の酒造りで、岩手の 南部杜氏 、新潟の越後 杜氏 、兵庫の丹波 杜氏 が日本の代表的な 杜氏

日本酒

もとは摂泉十二郷の銘柄であった「男山」340年の歴史と江戸時代の資料、文献、酒器などが展示、公開されている。 南部杜氏 の里（岩手県花巻市石鳥谷町） - 南部杜氏 伝承館、 南部杜氏 会館、 南部杜氏 歴史民俗資料館、石鳥谷農業伝承館など多くの 南部杜氏 に関する歴史や文物の展示施設が点在している。 松山酒ミュージアム（宮城県大崎市(旧志田郡松山町)）

富士錦酒造

富士錦酒造株式会社（ふじにしきしゅぞう）は、静岡県富士宮市の清酒製造業者である。 2007年 第89回 南部杜氏協会 自醸清酒鑑評会 第3位 優等賞受賞の他、名古屋国税局の新酒鑑評会や静岡県清酒鑑評会で多数受賞。 ^ 名古屋国税局新酒鑑評会蔵別入賞一覧 ^ 静岡県新酒鑑評会蔵別入賞一覧 日本酒の銘柄一覧

丹後杜氏

丹後 杜氏 （たんごとうじ）は、京都府北部の丹後地方出身の 杜氏 集団である。宇川地域の出稼ぎ労働者に端を発することから「宇川 杜氏 」とも呼ばれた。 江戸時代に、農閑期の冬に農家の男性が従事した酒蔵への出稼ぎ労働にはじまり、全盛期には約400人の丹後 杜氏 が近畿や北陸地方などの酒蔵で活躍した。なかでも多くの丹後

南部美人

糖類無添加「山ぶどう梅酒」 糖類無添加「ブルーベリー梅酒」 糖類無添加「いちご梅酒」 全国新酒鑑評会 平成14酒造年 - 29酒造年 「 南部 美人」金賞受賞 - 平成14年、29年受賞 第95回 南部杜氏 自醸清酒鑑評会 吟醸の部：「金賞」 純米の部：「金賞」 秋の鑑評会 秋の岩手県清酒鑑評会 吟醸の部：「銀賞」 純米の部：「金賞」

木下酒造

ハーパーが就職した当時の梅乃宿酒造の 杜氏 は但馬 杜氏 で、5年目から 南部杜氏 に変わった。ハーパーは二人の 杜氏 を「おやっさん」と呼んで師事し、二つの地域で伝承されてきた酒造りの技を吸収、酒造りの全工程を蔵人として働きながら学ぶ中で、山廃や生酛造りも習得する。2001年（平成13年）、 南部杜氏協会 主催の 杜氏

佐浦

-「全国新酒鑑評会 入賞酒一覧表」 佐浦茂雄「“浦霞禅” の誕生について」『日本醸造 協会 誌』第81巻第1号、日本醸造 協会 、1990年、42頁、doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.85.42。  日本酒 南部杜氏 日本酒の歴史 日本酒メーカー一覧 日本酒の銘柄一覧 株式会社 佐浦 表示

フィリップ・ハーパー (杜氏)

り、写真も多く、様々な酒類のラベルなども収録されている。 2001年、ハーパーは、 南部杜氏協会 の資格試験を受けて合格し、日本酒醸造の監督者である「 杜氏 」の称号を得た。外国人として最初かつ唯ひとり、貴重な称号である 杜氏 となったことで、ハーパーは日本の歴史に名を残すことになった。また2001年には、梅