島原手延素麺協同組合

基本情報

所在地

〒859-2212
長崎県南島原市西有家町須川113

TEL / FAX

0957-82-2040

0120-822085

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素麺

ZANZA記事より[リンク切れ] ^ 島原 そうめんの歴史 ^ 「 島原手延 そうめんについて | 島原手延 そうめん - 日本の伝統を食す | 南 島原 市公式」『 島原手延 そうめん - 日本の伝統を食す | 南 島原 市公式』、2017年10月18日。2018年7月2日閲覧。 ^ “五島うどんの歴史”. 五島 手延 うどん振興協議会.

南島原市

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うどん

さりした味。長崎地方は古く中国大陸との貿易の歴史があり、五島 手延 うどんや 島原手延 そうめんに見られるように 手延 製法が受け継がれている。奈良時代の文献には「麦縄」としてうどんが書かれており、これは長崎の五島うどんや 島原 そうめんに見られる「 手延 製法」と一致すると考えられる。

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