株式会社自然食材料理研究会

基本情報

所在地

〒270-2241
千葉県松戸市松戸新田２４－１－３０

TEL / FAX

047-703-4463

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URL

業種

自然食品販売,自然食品製造,自然食品卸

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日本料理

しており、海外における日本食レストランの増加と日本 食材 輸出を推進している。また、国内においては和食文化の保護・継承を図っている。 広義には、日本に由来して日常作り食べている食事を含む。 狭義には、精進 料理 や懐石 料理 などの形式を踏まえたものや、御節 料理 や彼岸のぼたもち、花見や月見における団子、冬至のカ

東北大学

国立応用科学院リヨン校（金属 材料 物 理研究 所）内 韓国 ソウル大学校（工科大学）内  スウェーデン スウェーデン王立工科大学（機械学科）内 加齢医学 研究 所 フランス 国立応用科学院リヨン校（金属 材料 物 理研究 所）内 金属 材料 研究 所 中国 大連理工大学（ 材料 科学工程学院） 医学系 研究 科 フィリピン 国立熱帯医学 研究 所 環境科学 研究 科

ベリッシモ・フランチェスコ

ビリオネア代表取締役社長、イタリア 料理研究会 会長。日本で20年以上、イタリア 料理 の発展・普及、 料理 人の育成など、 料理 を通した社会貢献を行っている。更に、イタリアと日本の文化の架け橋的な役割で活躍、伝統を守りながらも現代の食卓に合うような新しいグローバルスタンダードを目指す。日本各地の 食材

沖縄料理

沖縄県は日本本土と異なり平均気温が高く、四季が比較的不明瞭な気候であるため亜熱帯性の 食材 が多く見られる反面、冷涼な気候に適した 食材 は栽培・入手がしにくい土地柄である。県都・那覇の気候は、香港（広東 料理 ）・台北・ハノイに近い。使用される野菜類が本土とは異なり、消費量日本一の干し椎茸を除けばキノ

から揚げ

から揚げ（からあげ、空揚げ、唐揚げ）とは、 食材 に小麦粉や片栗粉を薄くまぶす程度で、衣をつけずに高温の油で揚げること。また、その 料理 。揚げ物の一種。からあげは惣菜の一種ともされ、家庭 料理 、中食、外食、弁当等々、様々な状況で食べられる。 英語では「fry」（フライ）で 料理

山形県

変わった郷土料理（珍味）として、マスコミにたびたび報道されるのが「もってのほか（食用菊）」を使った郷土 料理 や「いなごの佃煮」である 山形県はコンニャクの消費量が全国1位である。また、郷土の 食材 としてコンニャクを丸型に加工した「玉こんにゃく」という 食材 があり、山形県では鍋物や煮物の中に入れたりの他に、数個の玉こんにゃくを串で刺

スッポン

とを専門用語では「四つ解き」（よつほどき）とも言う。 朝鮮半島 韓国では、サムゲタン（参鶏湯）に高級 食材 を加えたヨンボンタン（龍鳳湯）の 食材 に用いられることがある。北朝鮮では、丸煮が玉流館の名物 料理 である。 食用のカメの養殖のことを、養鼈（ようべつ）という。

ニンニク

食材 としては刺激が強すぎるため、薬や強壮剤として用いることが主だったとされる。江戸時代に入り徐々に 食材 として用いられるようになり、 料理 書『 料理 物語』にはたぬき汁や鹿汁の添え物として、『江戸 料理 集』には鳥肉汁の薬味やタニシの和え物として使われた記述がある。近代に入り栄養面の 研究

サケ

食材 として珍重されている。水産庁所轄の独立行政法人水産総合 研究 センターさけますセンター（現・水産総合 研究 センター北海道区水産 研究 所）の調査では、「鮭児」の遺伝子の解析結果より、日本の河川で生まれたものではなく、アムール川系のものであることが判明している。 ウィキメディア・コモンズには、サケ 料理 に関連するカテゴリがあります。

日本たばこ産業

前身の日本専売公社から1985年（昭和60年）4月1日に業務を承継している。特別法『日本たばこ産業 株式会社 法』による特殊 会社 である。同法には、全 株式 のうち3分の1以上の 株式 は日本国政府（財務省）が保有しなければならないと規定されている。たばこ事業法により、日本産の葉タバコの全量買取契