北陸醤油生揚協業組合

基本情報

所在地

〒910-0813
福井県福井市中新田町８－５－５

TEL / FAX

0776-53-8983

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業種

しょうゆ醸造

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醤油

規格）の改正に伴い、旧名「新式醸造」のうち混合先がもろみのものが「混合醸造方式」となり、混合先がもろみではなく 生揚 げ 醤油 のものと旧名「アミノ酸添加法」が「混合方式」と変更された。現在の 醤油生 産は、本醸造がその多くを占めるが、アミノ酸液には独特の香りと味があり、特にそれが好まれる地域において混合醸造・混合方式も残っている。