中国醤油醸造協同組合

基本情報

所在地

〒739-2201
広島県東広島市河内町中河内１９０－１

TEL / FAX

082-437-1215 / 082-437-1315

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業種

しょうゆ醸造

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醤油

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字（ 醤油 の「醬」）が含まれています（詳細）。 醤油 または醬油（しょうゆ）は、主に穀物を原料とし、 醸造 技術により発酵させて製造する液体調味料。 中国 の醤を起源とする、東アジアの料理における基本的な調味料の一つである。

日本の醤油メーカー

日本の 醤油 メーカー（にほんのしょうゆメーカー）では、日本の 醤油 製造者を列挙する。 醤油 製造業は食品製造業に分類される業種であり、全国的な業界団体として日本 醤油 協会、全 国醤油 工業 協同組合 連合会、全 国醤油醸造協 議会が組織されている。また各都道府県にも 協同組合 がある。 2021年の都道府県別しょうゆ等出荷数量をみると、千葉県

柴沼醤油醸造

柴沼 醤油醸造 株式会社（しばぬましょうゆじょうぞう、英語: Shibanuma-syouyu Co., Ltd.）は、日本の 醤油醸造 業者。茨城県土浦市虫掛に本社を置き、茨城県 醤油 工業 協同組合 が併設されている。 かつて千葉県野田市・銚子市と並んで 醤油醸造 の「関東三大銘柄地」と呼ばれていた土浦市に現存する、唯一の醤油醸造業者である。

味噌

渡邊敦光「お味噌の効能」『日本 醸造協 会誌』105巻11号、2010年11月15日。714-723頁。 ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」 ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」 ^ 味噌Q&A （山形県 醤油 味噌工業 協同組合 ） ^ a b c お味噌の由来は2つの説がある

アサムラサキ

陸軍省糧秣工場に指定される 1949年（昭和24年） - 法人成り 藤國醤油株式会社を設立する 1963年（昭和38年） - 醤油 農林規格（JAS）認定工場に指定される 1974年（昭和49年） - 中国醤油醸造協同組合 発足 同時に仕込み、圧搾部門までの工程を協業工場へ移す 1976年（昭和51年） - 現在の社名に商号変更する

日本酒

野白喜久雄ほか『改訂 醸造 学』1993年3月 ISBN 978-4-06-153706-4 ^ 西谷尚道「日本酒復権への展望(II) 日本酒の品質多様化の展望」『日本 醸造協 会誌』2002年 97巻 4号 p.240-246, doi:10.6013/jbrewsocjapan1988.97.240 ^ 協同組合

銚子市

醤油醸造 業者は、銚子・本銚子の両町に10家内外を数えた。旧銚子組造 醤油 仲間が解体して、1888年（明治21年）9月、新たに銚子 醤油醸造 業 組合 が設立許可されているが、それによると本市域に該当する地域に11家の存在を見る。 同組合

納豆

大豆 納豆汁（味噌汁） ライス・アンド・ビーンズ 全国納豆 協同組合 連合会 納豆PRセンター（業界団体） 納豆ができるまで ナットウ（ナットウ菌） - 素材情報データベース＜有効性情報＞（国立健康・栄養研究所） 須見洋行「納豆の機能性」『日本 醸造協 会誌』Vol.85 (1990) No.8 P.518-524

灘五郷

第二次世界大戦後、灘五郷の酒造業者の組織は「灘五郷酒 造協 会」、「灘五郷酒 造協同組合 」（1948年、中小企業等 協同組合 法に基づく）、「灘五郷酒造 組合 」（1953年、酒税の保全及び酒類業 組合 等に関する法律に基づく）と変遷する。生産が好転していくのは1952年（昭和27年）

八丁味噌

八丁味噌（はっちょうみそ）は、愛知県岡崎市八丁町発祥の長期熟成させた豆味噌。 2017年12月、農林水産省は「愛知県味噌溜 醤油 工業 協同組合 」（現在は37社から成る）を八丁味噌の生産者団体として地理的表示（GI）に登録した。非 組合 員である岡崎市の2社（カクキュー、まるや八丁味噌）は国に対して行政不服審査請求を行うが2021年