山本醤油醸造元

基本情報

所在地

〒769-2901
香川県東かがわ市引田２５３８

TEL / FAX

0879-33-2007

e-MAIL

URL

業種

しょうゆ醸造

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日本の醤油メーカー

日本の 醤油 メーカー（にほんのしょうゆメーカー）では、日本の 醤油 製造者を列挙する。 醤油 製造業は食品製造業に分類される業種であり、全国的な業界団体として日 本醤油 協会、全国 醤油 工業協同組合連合会、全国 醤油醸造 協議会が組織されている。また各都道府県にも協同組合がある。 2021年の都道府県別しょうゆ等出荷数量をみると、千葉県

引田

江戸時代後期から廻船業を営み、明治初期から 醤油 業を営む長崎家の昭和55年まで使われていた屋敷 旧引田郵便局 - 風の港館、カフェ・ヌーベル・ポスト 街かどギャラリー「遊遊」 - 長崎家の旧 醤油 蔵を活用した施設 山本 家住宅 - 山本醤油醸造元 。蔵と麹室は重要有形民俗文化財に指定されて四国村に移築 煙突広場 - 焼酎 醸造 の煙突を保存

醤油かけご飯

醤油 を飯にかけることで、飯に含まれる鉄分の吸収が3.5パーセントから11.4パーセントに促進されたという報告もある。 老舗の 醤油醸造元 が並ぶ島根県出雲市平田町の木綿街道では、2011年（平成23年）に「 醸造 まつり」が開催され、 醤油 を味わうために 醤油

四国村

旧ワサ・ダウン住宅 旧福井家の石蔵 旧山下家住宅 旧中石家住宅 砂糖しめ小屋（2棟）、釜屋 - 重要有形民俗文化財 醤油 蔵（2棟）・麹室 - 重要有形民俗文化財、引田の 山本醤油醸造元 の施設を移築 土佐の楮蒸し小屋 - 登録有形文化財、昭和初期竣工、木造平屋建、茅葺 建築面積25m2、1976年（昭和51年）移築

柳川宗左衛門

日川砂漠を開拓した柳川宗左衛門秀勝の孫（四代目）。明治末から昭和期の地主であり、 醤油醸造 家、実業家、政治家。衆議院議員（1期）、参議院議員（1期）。 茨城県鹿島郡若松村大字柳川新田（波崎町を経て現神栖市）で農業、 醤油醸造 業などを営む第三代・柳川宗左衛門の長男・謙一として生まれる。1911年（明治44

かめびし屋

醤油醸造元 。その店舗や 醤油 蔵など18棟の建造物が国の登録有形文化財に登録されている。 創業の宝暦3年（1753年）から、 醤油 の伝統的製法の「むしろ麹法」を続ける全国で唯一の 醤油醸造元 である。 2003年4月10日からは、江戸時代建築の 醤油

登録有形文化財一覧

高松市水道資料館PR館（旧事務室）・歴史館（旧ポンプ室） 小豆島食品（旧岡 醤油醸造 所）事務所・ 醤油 佃煮蔵 下高瀬簡易郵便局（旧丸岡呉服店） こんぴらうどん参道店（旧櫻屋旅館） こめっせ宇多津（旧宇多津町農業協同組合倉庫） 京宝亭佃煮販売処店舗（旧黒島伝九郎 醤油醸造 場 醤油 蔵）・西棟 ヤマヒサ西諸味蔵・北諸味蔵 へんこつ屋店舗

半田市

青山記念武道館 半田福祉ふれあいプール 半田市営弓道場 古くから酒、 醤油 、味噌などの 醸造 業が栄えていた。江戸中期より酒粕を用いた酢の 醸造 が始まると、江戸のにぎり寿司ブームもあり、樽詰めされた酢は尾州廻船によって江戸にも運ばれた。こうした 醸造 業の発展は現在の半田市の形成に繋がり、ミツカンなどに代表される日本有数の食品産業の町への基礎となった。

日本酒

は、日本酒だけでなく、他の酒類や味噌・味醂・ 醤油 など多くの食品に麹が使われ、食文化的に複発酵文化圏、カビ文化圏などとも呼ばれる。これは東南アジアから東アジアにかけての中高温湿潤地帯という気候上の特性から可能であった、微生物としてのカビの効果を利用した 醸造 法である。東洋で使われる麹菌にはさまざまな種

サンジルシ醸造

サンジルシ 醸造 料亭たまり”. 日食外食レストラン新聞(日本食糧新聞社). (1992年10月19日). pp22 ^ “第20回全国 醤油 品評会”. 日 本醤油 研究所雑誌 Vol.19 No.3 (日 本醤油 研究所) (1993年5月).pp162 ^ a b “第23回全国 醤油 品評会”. 日 本醤油 研究所雑誌