なるせ味噌醤油

基本情報

所在地

〒843-0011
佐賀県武雄市橘町大字芦原４７０６

TEL / FAX

0954-23-2819

e-MAIL

URL

業種

しょうゆ醸造,しょうゆ販売,味噌醸造,味噌販売

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最寄り駅

JR佐世保線 高橋 1390m

JR佐世保線 北方 3040m

JR佐世保線 武雄温泉 3140m

周辺情報

鳴瀬簡易郵便局 中央、普通郵便局、特定郵便局、簡易郵便局

関連情報

地図

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醤油

醤油 、ヤマト 醤油 味噌 など複数の 醤油 会社が集まる金沢市海岸部の大野 醤油 （大野紫）は、「甘口」と書いて「うまくち」を読む味わいを売り物にしており、 醤油 蔵に観光客も誘致している。他方、濃口 醤油 の色は必ずしも濃くない（関東の濃口と近畿の淡口の中間といえる）。他方、上方の影響から淡口 醤油

味噌

せ味噌 ・調合 味噌 などと区別する。 古くから日本の食生活における主な蛋白源である。副食の素材が豊富になった今日では主に調味料として扱われるが、江戸時代中盤以前は「おかず」的な扱いをしていた。現在でも葱みそ・金山寺 味噌 ・豚 味噌 ・魚 味噌 ・朴葉 味噌 など、多数の 味噌 加工品が存在しており、日本料理に欠か せ ないものの一つとなっている。

おでん

味噌 を用意する店もある。 愛知県とその周辺地域（岐阜県美濃地方、静岡県遠州地方など）では 醤油 味の汁のおでんについては「関東煮（かんとに）」と呼び、おでんといえば 味噌 おでんや 味噌 田楽を指していた。 この「 味噌 おでん」は地域によって多少の差はあれど、八丁 味噌

トライ・インターナショナル

2014年（平成26年）- 味噌 は日本人の宝物株式会社、株式会社トライ・インターナショナルベトナムを設立。 2015年（平成27年）- 食品工場・有限会社ミソヤ・ベトナムを設立。 2018年（平成30年）- 日本国内100店舗に到達。 2019年（平成31年/令和元年）- 株式会社新原 味噌醤油 （現・薩摩川内 味噌醤油 ）をグループ会社化。

八丁味噌

八丁 味噌 （はっちょうみそ）は、愛知県岡崎市八丁町発祥の長期熟成さ せ た豆 味噌 。 2017年12月、農林水産省は「愛知県 味噌 溜 醤油 工業協同組合」（現在は37社から成る）を八丁 味噌 の生産者団体として地理的表示（GI）に登録した。非組合員である岡崎市の2社（カクキュー、まるや八丁 味噌

煮物

煮物には様々な種類がある。一般的な日本料理の煮物は、だしに加え、 醤油 、日本酒、みりん、砂糖や 味噌 、塩、しょうが汁、油などを味付けとして使う。技法は素材の色や風味を生かすよう、だしや薄口 醤油 を使用した薄い煮汁で煮る方法（おでんや風呂吹き、煮びたし等）、砂糖や濃口 醤油 を使い、素材に濃い味が染み込むように加熱調理する方

キッコーマン

1661年（寛文元年） - 上花輪村名主19代高梨兵左衛門が野田で 醤油 醸造を始める。 1662年（寛文2年） - 茂木七左衛門家が 味噌 づくりを始め、後年には分家の茂木七郎右衛門家が高梨家とともに 醤油 を作り始める。 1781年（天明元年） - 後の野田 醤油 の基礎に なる 亀屋市郎兵衛、高梨兵左衛門、粕屋七郎右衛門（茂木一

野田の醤油醸造

醤油 醸造を開始し、翌年(1662年) に茂木佐平治が 味噌 製造を開始した（茂木はその後1764年に 醤油 製造も手がける）。 1704年に甲田三郎兵衛が 醤油 醸造を始め、1775年（安永4年）には、杉崎市郎兵衛、大塚弥五衛、竹本五郎兵衛、甲田治郎兵衛らが 醤油 醸造を始める。

麹

ブボッド タイ - ルクパン 加熱（主に蒸す）した麦などの穀物にカビを繁殖さ せ て作る。日本酒や焼酎、 味噌 、 醤油 などを作るために用いられる。 カビの種類は、コウジカビが主体であるが、用途によって種類が異 なる 。日本酒、 味噌 、 醤油 は主に黄麹菌が主体であり、本格焼酎は白麹菌と黒麹菌、泡盛は黒麹菌が、中国の福

ダイズ

と収穫し茹でると枝豆、さらに育てて完熟したら大豆と なる 。大豆を搾ると大豆油、油を絞った粕は大豆粕として食用・ 醤油 製造や飼料へ、煎って粉にするときな粉、蒸した大豆を麹菌と耐塩性酵母で発酵させると醬油・ 味噌 、また蒸した大豆を納豆菌で発酵させると納豆と なる 。熟した大豆を加水・浸漬・破砕・加熱したものを搾る