田川醤油醸造元

基本情報

所在地

〒830-0073
福岡県久留米市大善寺町宮本１５０３－２

TEL / FAX

0942-26-2571

e-MAIL

URL

業種

しょうゆ醸造

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日本の醤油メーカー

恒岡 醤油醸造 本店（橿原市今井町） 徳星 醤油醸造 場（高市郡明日香村） ナカコ将油（五條市） 大門 醤油醸造 （桜井市） 吉備 醤油 （桜井市） 梅谷 醸造元 （吉野郡吉野町） 尾上 醤油 店（吉野郡吉野町） 森谷 醤油醸造 場（吉野郡吉野町） 吉野 醤油醸造 場（吉野郡吉野町） 土佐治 醤油醸造 場（吉野郡下市町） 黒 川醤油 製造場（宇陀市）

銚子市

海運・漁業と並ぶもう一つの大きな産業は 醤油醸造 である。銚子 醤油 の歴史は、伝説によれば1616年（ 元 和2年）の江戸時代初頭にさかのぼる。この地の里正であった田中玄蕃が、摂津国西ノ宮出身の江戸豪商真宜九郎右衛門の教示により、溜 醤油 の 醸造 をはじめたのが起こりである。真宜は造酒と海産物問屋を

おでん

江戸時代初期、江戸の市場に入津する 醤油 の多くは上方からのものであり、享保期の調査によれば70%以上が上方のものであった。これが1800年代に入ると江戸市場周辺の地廻り経済圏から供給される 醤油 の比率が高まり、幕末の1856年には上方 醤油 は5.6%となった。元禄期に銚子で始まった 醤油醸造

琴浦町

琴浦大山警察署 菓子 ふろしきまんじゅう（土産菓子） 大風呂敷（土産菓子）- 梨蜜をかけて食べるきなこ餅。 醸造 業 日本酒（大谷酒造、江原酒造本店） 焼酎（大谷酒造） 醤油 （杉川商店、桶谷 醤油 ） 酪農業 白バラ牛乳（大山乳業農業協同組合） 農産物 がぶりこ（スイカ） 琴浦町立赤碕小学校 琴浦町立浦安小学校

名古屋市

萬乗 醸造 　主屋　1棟 - 萬乗 醸造 （緑区大高町） 萬乗 醸造 　旧精米作業場　1棟 - 萬乗 醸造 （緑区大高町） 萬乗 醸造 　瓶詰作業場　1棟 - 萬乗 醸造 （緑区大高町） 萬乗 醸造 　 元 蔵　1棟 - 萬乗 醸造 （緑区大高町） 萬乗 醸造 　中蔵　1棟 - 萬乗 醸造 （緑区大高町） 萬乗 醸造 　新蔵　1棟 - 萬乗 醸造 （緑区大高町）

讃岐うどん

なものから、いくつかの具を盛り合わせたものまで様々である。 生 醤油 （きじょうゆ） うどん玉に 醤油 を少しかけただけのうどん。しょうゆうどんとも呼ばれる。生 醤油 とは呼ぶものの、用いる 醤油 は火入れしないいわゆる生 醤油 とは限らない。調味された 醤油 が使われたり、薬味や具が入れられたりすることもある。 ぶっかけ

安岡 (下関市)

」、さつま揚げを「てんぷら」と呼んでいる。イワシのすり身でつくったチクワも美味しい。 ふく凧…フグの顔を模った凧。安岡浦が発祥地。 ふく 醤油 、クジラ 醤油 などの 醸造 所がある。 [脚注の使い方] ^ 2021年11月29日現在、下関市公式サイトより ^ 2023年10月31日現在、下関市公式サイトより

二軒茶屋餅

田川 をさかのぼる舟着場の近くで創業された。創業当時、舟着場付近には角屋と湊屋の二軒の茶屋があったことから、同地は二軒茶屋と呼ばれるようになったと伝えられる。なお湊屋は現存しない。 大正12年（1923年）に18代目当主鈴木藤吉が味噌・溜りの 醸造

本庄村 (兵庫県武庫郡)

灘五郷の酒粕を 元 にした焼酎の 醸造 も盛んであった。最盛期には40の 醸造 家が2500石を製造していた。これも1896年の酒造税の見直しにより衰退。1892年には名古屋の清酢 醸造 家笹田伝左衛門が青木の寺田一郎右衛門の酒蔵を買い入れ、川島銀太郎を代務人として翌1893年から酢の 醸造 を始めた。商号は「丸勘」で、後に「マルカン酢」と改めた。

日本酒の歴史

醤油 のような香りがあったと推定される。しかし酒の大量生産が可能になると、酒を輸送するのに用いられるコンテナも、壺や甕ではなく樽が主流になっていった。古酒は密閉されてこそ酒質が保たれ、壺や甕はそのために工夫されて発達してきた 醸造