あたりや醤油店 / 営業所

基本情報

所在地

〒894-0021
鹿児島県奄美市名瀬伊津部町２０－７

TEL / FAX

0997-52-0478 / 0997-52-0667

e-MAIL

URL

業種

しょうゆ販売

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醤油

醤油 より賞味期限が短い。 さいしこみ（再仕込み） さしみ 醤油 ・甘露 醤油 とも呼ばれる、風味、色ともに濃厚なもの。天明年間に周防国の柳井で考案されたと伝えられる。仕込工程にて、塩水のかわりに生 醤油 や醤油 を用いて造る。一般的には淡口 醤油 の諸味が用いられる。刺身、寿司などに向く。 しろ（白 醤油 ）

キッコーマン

CORPORATION）は、千葉県野田市に本社を置く、 醤油 を主とする調味料、加工食品の大手企業である。2009年（平成21年）10月に新設分割により3つの事業子会社を設立し、純粋持株会社に移行した。日経平均株価の構成銘柄の一つ。 江戸時代の野田周辺は水運が盛んであった。東側の利根川沿いは大豆 や

イクラ

前の熟した卵を1粒ずつに分けたものを指して呼ぶ。はらこ、はららご、バラ子とも呼ばれる。アイヌ語ではチポロと呼ばれる。一般的には加熱加工せず、塩漬け や醤油 漬けにして食べる。 「イクラ」の語源は、ロシア語の「魚卵」「小さくて粒々したもの」から。日本ではサケ科の卵をばらした物のみを指すが、ロシアでは魚卵

味噌

や ブラウザなどの環境により表示が異なります。 味噌（みそ）は、大豆 や 米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の一つである。日本料理（和食）の代表的な材料として、日本国外にも知られている。ペースト状であることが多く、液体調味料である 醤油 などに比べると粘度がある。

ラーメン

しかし2023年には倒産 や 休廃業をしたラーメン 店 が合わせて74件と過去最多となり、ラーメン業界にとっては未曽有の危機となっている。 専門 店 の店舗形態としてはカウンターのみ、あるいはテーブルとカウンターからなるものが多い。専門 店 では味噌 や醤油 、豚骨などスープの味によって、メニューが区

うどん

店 が作っていた鍋ホルモンの「しめ」として作られたのが始まりとされている。 福岡・北九州・筑後方面で食べられている、腰が弱めで柔らかいものが一般的。汁は昆布、鰹節、うるめ、鯖節、いりこ、あじこ、あご（トビウオ）等を使用し薄口 醤油 で仕上げる。具としては「丸天」 や

たこ焼き

うに、現在でも古くから営まれているたこ焼き屋で、出汁 や醤油 風味のソースをかけないたこ焼きが売られている例がある。 ソースの普及後、たこ焼きの販売 店 が増え、また週刊誌が大阪らしいものとして紹介したことで普及が加速し、1955年には大阪市内でたこ焼き 店 が5000軒はあるという説が出るほど一般化した。その

ウスターソース

若林（ヤマボシソース）（千葉県八潮市） 高島醸造（パピリオソース）（千葉県流山市） 正田 醤油 （群馬県館林市） 月星ソース（栃木県足利市） 日東産業（北陽千鳥ソース）（栃木県足利市） 早川食品（ミツハソース）（栃木県佐野市） 半久食品工業（マドロスソース）（栃木県佐野市） 大久保 醤油店 （フジホンソース）（茨城県坂東市） 山元醸造（富山県高岡市）

カツ丼

醤油 味の割下で煮込み、卵とじにして、米飯にのせた料理」である。単に「カツ丼」と呼んだ場合は、一部地域（特に福井県、山梨県、群馬県、岡山県、沖縄県、長野県の南部）を除いてこの形態を基本とする。 日本全国で提供されている豚カツを卵とじにした料理のほか、タレ や 餡、ソースなどをかけ たり 浸み込ませ たり

もんじゃ焼き

ゃを焼く鉄板上での陣取りはゲーム的要素のある遊びとして親しまれていたという。 昭和20年代は物資が欠乏していたため、単にうどん粉を水で溶き、ソース や醤油 で味付けしただけのものが多かったが、昭和30年代になるとキャベツなどの具材が加わるようになり、いわゆる「土手」を作ってから液汁を流し込むという調理